Матэ - это индейский (парагвайский) чаеподобный напиток. получают его заваривая мелкопорубленные листочки и тонкие веточки тропического вечнозеленого дерева йерба матэ. вкус у него очень своеобразный, горьковато-вяжущий, поэтому я добавляю в него ложечку мёда.
    Для пития матэ существует целый ритуал. в калабас (сосуд, сделанный из маленькой тыквочки) насыпается йерба матэ. калабас накрывается ладонью и несколько раз встряхивается для того, чтобы более крупные частицы веточек легли на дно, а мелкая лиственная пыль оказалась наверху. потом тыковку немного наклоняют и вставляют в образовавшуюся ямку бомбижью (трубочку-соломку с ситечком на конце). постепенно йербу начинают заливать водой. температура воды не должна превышать 75-80 градусов по цельсию, иначе матэ станет слишком горьким.
    Уже через 30 секунд напиток готов. пьют его медленно потягивая через бомбижью, постепенно подливая горячую воду до тех пор, пока будет сохраняться насыщенный вкус.